普洱茶的清香，就是由黑曲霉通过发酵转化成醇转化成脂类形成。茶叶细软且味道浓烈，就是根曲霉分了果胶。青霉通过降解之后会产生游离糖类，茶水的甜也是因此而来。普洱茶变黑很正常，鸿运当头普洱茶膏泡法一般有几种情，普洱茶身份证有什么特征有可能是你茶叶放多了，再一个可能是泡的时间太久了 ，雨林古茶坊普洱茶最新价格放凉了也会变黑的。

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连续杀青数锅过后，铁锅表面就会凝结一层茶汁，在持续高作用下，就会糊掉变成锅巴，就有少量混入普洱茶原料中。 这些在杀青过生的茶叶糊片，揉捻过后碎成小黑点。正常情下熟普洱的颜色深而黑，泡出来色红，越是上了年份黑色显，而且可以持续泡很多次。生茶叶则颜色偏暗绿色，泡出来是淡淡的黄色。普洱茶的色泽很复杂。